简历编号：7992002546082312
周先生寻找新机会
求职类型：全职
身份证：3301**************
目前年薪：￥:100万以上
邮政编码：510800
自我评价
多年的食品行业工作经验，主要从事肉制品加工、水产品加工的技术工作，包括配方设计、工艺设计、工厂设计等，曾经研发和加工过的产品数以百计。自信能为相关食品企业提供良好的食品技术服务，尤其是冷冻调理肉制品、水产品、鱼糜制品、港式点心制品等等。既能很好地独立研发产品，也能指导研发团队的工作。
工作经历
2007-04/2013-02 广州陆仕水产企业有限公司[5年10个月]
出口产品类：各式冷冻罗非鱼片加工、骨架鱼糜加工。
内销产品类：即罗非鱼下脚料深加工，主要有以碎肉为原料的鱼糜制品如鱼丸、鱼豆腐等的加工、以鱼腩为原料的蒲烧鱼柳加工、以鱼皮为原料的脆爽风味鱼皮加工、以鱼头、鱼片为原料的冷冻中华菜肴加工等等。
2004-04/2007-03 广州高技食品有限公司[2年11个月]
肉制品类：各式肉丸、肉肠、西式火腿等的加工
鱼糜制品类：各式鱼丸及其衍生制品，如鱼豆腐、鱼卷、鱼饺、鱼肠等等。
2001-03/2004-02 香港昌记食品有限公司[2年11个月]
冷冻鱼糜食品及肉制品研发，主要是鱼丸类及肉丸类产品。
项目经历
裹粉虾排、鱿米花[2012-08/2013-09]
利用裹粉裹浆生产线，增加鱼糜制品品种，扩宽鱼糜制品销售渠道。
做市场调查、项目评估、工艺设计、配方制定等工作。
北方市场十分看好，这两个产品短期内显著提高了北方市场的销售业绩。
蒲烧鱼腩[2011-05/2012-04]
利用公司闲置设备开发下脚料鱼腩
主要做设备改造、工艺改良
将下脚料鱼腩做成了一款类似于烤鳗的产品，产品收到良好的市场预期效果（尤其在华东市场大受欢迎），同时解决了设备闲置的问题。
凉拌鱼皮[2009-07/2010-08]
下脚料鱼皮的开发利用
独立完成工艺设计、配方制定、规模化生产。
产品一经面世，受到市场好评，特别受到西南市场欢迎，产品增值不低于十倍。
淡水鱼丸、鱼豆腐[2007-04/2008-05]
从零开始上鱼糜制品项目，利用加工罗非鱼片产生的下脚料制作鱼糜制品，从做鱼丸及鱼豆腐开始。
独立完成厂房设计、车间规划、设备选型、工艺设计、配方制定、产品研制等
一.是珠三角第一家也是唯一一家用淡水鱼做鱼糜制品且取得良好效益的厂家。
二.07年底，试制的几吨产品仅靠口碑效应就销售一空，以后产销量每年以约40%的增幅增长
教育经历
浙江工商大学杭州商学院|本科[1986-09/1990-07]
专业：食品科学与工程
类别：农林牧渔类
专业课程如：肉制品加工、水产品加工、饮料、罐头、食品微生物、食品检验、食品卫生与安全、食品工厂设计等等。
技能特长
在肉制品、水产品、鱼糜制品加工方面经验丰富，曾独立研发鱼丸、鱼豆腐、虾排、鱿米花、凉拌爽脆鱼皮、蒲烧鱼腩、调理鱼片（块）、即食风味鱼等各种类型的鱼类制品。
个人证书
中级工程师 [1995-9]
